酝（yùn）：酿造。酎（zhòu）：反复多次酿成的醇酒。

悬食：难解。朱谋认为“悬食”二字有脱误。枯枝之年：指秋冬之季。

排：打开。桑落之辰：桑叶落的时候。

醑（xǔ）：美酒。

滫（xiǔ）浆：淘米水。

别调（diào）：另外一种风味。氛氲（yūn）：香味很浓郁的样子。

佗：同“他”，别的，其他的。

薰（xūn）：发出馨香。麝（shè）：麝香。越：飘散。

馨逸：飘逸的芳馨。