于通霄煮食之石指修仙者所服食的白石如葛洪《神仙传·白石先

[3于通霄煮食之石：指修仙者所服食的白石。如葛洪《神仙传·白石先生》：“常煮白石为粮，因就白石山居。”

在溪流清澈的地方选取白色或者生有青苔的小石子一二十个，打泉水来煮，其滋味比螺还甘美，隐约间有泉石之气。这种方法从吴季高那里学来，他还说：“这本不是求仙人通宵煮食的石头，但其意趣则非常清雅。”

崔子忠《杏园夜宴图》

林洪介绍的这道“石子羹”乍看上去，似乎全无一点“羹”的印记，调料也无，配菜也无，就是去小溪中找点白色的石头，或者上面生有青苔的也可以，然后放到水里去煮。若以现在的眼光来看，着实是令人胃口全无的，更何况，多数人可能还会考虑到卫生问题。可是，这在古代士人的眼里，却是一件清雅的事情，因为可以借此吸收“泉石之气”。比如唐韦应物《寄全椒山中道士》：“涧底束荆薪，归来煮白石。”元方回《次韵赠道士汪庭芝》：“中野履霜宁怨命，通宵煮石且随缘。”这或许就是古今异趣的表现吧。

有趣的是，煮石之说现在已几不听闻，反而是青苔的食用在部分地方倒很普遍。据说，云南少数民族傣族中便有一道汤名为“青苔卵石汤”，又叫“滑苔汤”：将池塘中捞出的青苔漂洗干净，与葱，姜、蒜、芫荽、辣椒等佐料一起盛在盆内，加滤过的石灰水拌匀，再撒上食盐待煮。将卵石投入火塘烧至发红时，一只只取出投入青苔盆内，使盆内青苔沸腾至熟，用糯米饭团蘸裹食用。据说这道菜不仅色泽青翠，而且滑腻清香，风味独特。将“青苔卵石汤”与“石子羹”相比，两者的方法确有相近之处，显然前者在口味上会更像一道菜，可是，若论意趣之清幽，则远逊于后者了。